柠檬酸 纯碱法

中和法改良工艺， 作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势; 是目前各工业企业普遍采用的生产方法。

柠檬酸 小苏打法

本法是针对纯碱法产品不适用业而改进的制备方法。
本法采用的小苏打， 按计算量溶于水后与柠檬酸中和，柠檬酸钠销售， 经浓缩结晶等工序处理， 制备药品级柠檬酸钠。
其特点是反应条件温和， 产品质量好， 工艺操作性好。
目前本法主要在部分药剂厂使用。

柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。
无臭，有清凉咸辣味。
常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。
加热至150℃失去结晶水。
易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他溶剂，柠檬酸钠批发，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：使用量按正常生产需要而定。

柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2 、Mg2 等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品，被用来生产无磷洗衣粉，尤其是无磷液体洗涤剂。
洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。

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