柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂。
现行标准GB1886.25—2016代替GB6782—2009《食品添加剂 柠檬酸钠》。
本标准与GB6782—2009相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全 食品添加剂 柠檬酸钠”。

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透光率的测定称取10g试样(至0.01g)，加水溶解，定容至100mL，摇匀；用1cm比色皿，以水为空白对照，在波长366nm下测定样液的透光率，记录读数。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的差值不应大于算术平均值的0.2%。
水分的测定干燥法：称取1g(至0.0002g)柠檬酸钠试样于已烘至恒重的称量瓶中，放入180℃±2℃电热干燥箱内烘干，称量，直至恒重。

氯化物的测定称取试样1g(至0.0001g)，加水溶解至15mL，再加硝suan溶液1mL后，立即加入xiao酸银溶液1mL，避光静置2min，在黑色背景下与标准管同时进行横向目视比浊，其乳白度不得超过按下列方法制备的标准管。
标准管的配制：吸取氯化物标准溶液Ⅱ10mL，沈阳柠檬酸钠，加水5mL，与试样管同时作同样处理。
水不溶物的测定称取试样50g，搅拌溶解于400mL水中，用直径50mm，柠檬酸钠厂家，孔径0.8μm的滤膜真空抽滤，真空度不低于0.09MPa，用100mL水冲洗抽滤杯内壁及容器，抽滤结束，柠檬酸钠报价，观察滤膜颜色及杂质状况，记录结果，整个操作过程应在洁净环境中(10万级以上)进行。

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