用于降低体系的甜度在糖果中加入麦芽糊精，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，麦芽糊精价格，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。
这对预防牙龋病、等也有积极意义。
替代脂肪麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分，常用作质构改良剂。
当DE值为3~5时，可产生类似脂肪的质构和口感，是一种脂肪代用品。
常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。
在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。

西王集团有限公司始建于1986年，朝阳麦芽糊精，为集玉米加工、房地产、钢铁、酒水、物流、热电于一体的大型工业企业集团。
企业年加工玉米能力为180万吨，主要生产结晶果糖、葡萄糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖酸盐、低聚糖、麦芽糊精、淀粉、玉米油、饲料、酒水、螺纹钢、特钢等。
主导产品打入国际市场，食用葡萄糖、玉米油、无水葡萄糖、麦芽糊精的生产规模为亚洲大。
公司现拥有总资产105.7亿元，职工10000余人，2008年完成产值132.14亿元，同比增长27%，实现销售收入132.72亿元，同比增长26%，利税8.02亿元，同比增长10%，出口创汇10461万美元，同比增长62%。
2009年1—6月份完成产值69.8亿元，实现销售收入72.5亿元、利税4.5亿元，麦芽糊精厂商，出口创汇额达到2273万美元，完成了年初制定的经济指标和各项任务。
2005年12月9日在香港上市，2006年5月被中国食品工业协会冠名“中国糖都（淀粉糖）”。
荣列2008年度省企业52位、省工业43位、省制造业32位，比去年分别上升了5、4、5个位次。

麦芽糊精———广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，是各类食品的填充料和增调剂。
麦芽糊精本身营养价值不高，添加于奶粉等乳制品中，有能够使产品增强口感，体积膨胀，不易结块，麦芽糊精报价，速溶，冲调性好对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果的功效，麦芽糊精是一种廉价的碳水化合物，它只是一种奶粉生产的填充辅料，添加在奶粉当中，能够延长产品货架期，从而降低企业生产成本。

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