小苏打即厨房面粉制品蒸煮时常用的药品。
分子式NaHCO3，受热分解为水、二氧化碳和碳酸钠(Na2CO3)。
在蒸煮的过程中，碳酸氢钠分解出二氧化碳，使面制品膨胀，同时面里的酵母产酵，小苏打价格，使面制品更有口感。
另外，在发酵过程中，分解出的碳酸钠也起作用。
因为酵母发酵产生一些有机酸，碳酸钠起中和作用，使面包、馒头等无酸味。

小苏打催肥原理：用来催肥是由于小苏打能补充饲料不足的赖氨酸，提高猪群的采食水平，牡丹江小苏打，同时促进饲料的营养吸收；原理：通过碱化尿液预防结晶，让尿液中的PH值酸性提高，从而防止结晶产生；腹泻原理：利用小苏打的碱性，调节肠胃道PH值。
减少热应激现象：由于猪的汗腺少散热慢，供氧不足从而导致猪细胞代谢增强，用了小苏打后会中和掉多余的酸，小苏打销售，保证正常的代谢。
而且还能补充体内的钠离子。

现在，小苏打报价，干粉灭火器分两种，一种使用磷酸二氢铵NH4H2PO4为灭火剂，以压缩氮气为驱动气体。
一种就是以二氧化碳为驱动气体，以小苏打为灭火剂。
灭火原理是当碳酸氢纳在高温下分解出不助燃的二氧化碳气体，同时，分解的产物水和碳酸钠又起隔离空气的作用。
另外，碳酸氢纳可以用于中和胃酸(现以被氢氧化铝取代)。
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。
人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。

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